6 hours ago
2
Daun Salam. / Freepik
Harianjogja.com, JOGJA—Daun salam adalah salah satu bumbu dapur khas Indonesia yang banyak digunakan untuk memberikan aroma sedap dan rasa gurih pada masakan. Daun ini berasal dari tanaman Syzygium polyanthum, yang berbeda dengan bay leaf (Laurus nobilis) yang umum digunakan di negara-negara Barat.
Contoh Masakan yang Menggunakan Daun Salam
Daun salam sering dimasak dalam keadaan segar atau dikeringkan. Biasanya daun ini tidak dimakan langsung, melainkan dimasukkan ke dalam masakan untuk memberikan aroma khas. Beberapa contoh masakan populer yang menggunakan daun salam antara lain nasi uduk, nasi kuning, semur daging, semur tahu-tempe, sayur lodeh, opor ayam, soto, gulai, ayam ungkep, serta berbagai masakan tradisional Jawa dan Sunda. Selain itu, daun salam juga sering digunakan dalam tumis tempe dan sayur bening.
BACA JUGA: Sampai dengan 9 Juni 2025 Masih Ada Diskon Tarif Tol di Jawa dan Sumatra, Ini Daftarnya
Manfaat Daun Salam untuk Kesehatan
Selain memberikan cita rasa khas, daun salam juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk rebusan atau ramuan herbal.
- Menurunkan kadar gula darah
Kandungan senyawa aktif seperti flavonoid dan tanin dalam daun salam dapat mendukung pengaturan gula darah, yang bermanfaat khususnya bagi penderita diabetes tipe 2. - Melancarkan pencernaan
Rebusan daun salam sering digunakan untuk mengatasi perut kembung, mual, dan gangguan pencernaan ringan lainnya. Minyak atsiri yang terkandung dalam daun salam berfungsi meredakan spasme atau kejang pada otot saluran pencernaan. - Menurunkan kadar kolesterol
Konsumsi ekstrak daun salam secara teratur dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan peningkatan kolesterol baik (HDL), sehingga turut menjaga kesehatan jantung. - Kaya akan antioksidan alami seperti eugenol dan vitamin C
Antioksidan ini berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas serta membantu memperlambat proses penuaan sel.
- Antiinflamasi dan analgesik alami
Ini menjadikannya bermanfaat untuk meredakan nyeri sendi, sakit kepala ringan, dan peradangan ringan lainnya.
Dengan manfaat yang beragam, daun salam tidak hanya berperan sebagai penyedap masakan, tetapi juga sebagai elemen penting dalam pengobatan tradisional yang tetap relevan hingga kini. Namun, konsumsi dalam jumlah wajar tetap disarankan agar manfaat yang diperoleh optimal tanpa menimbulkan efek samping.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
