2 hours ago
1
KLIKPOSITIF – Yogurt Yunani (Greek yogurt) semakin populer sebagai pilihan makanan sehat berkat kandungan proteinnya yang tinggi serta manfaatnya bagi kesehatan pencernaan dan tulang. Dalam dua dekade terakhir, produk ini menjadi salah satu jenis yogurt yang paling banyak dikonsumsi masyarakat, terutama di Amerika Serikat.
Ahli gizi dari Program Rehabilitasi Jantung Brigham and Women’s Hospital yang berafiliasi dengan Harvard, Frances Parpos, mengatakan tingginya minat masyarakat terhadap Greek yogurt didorong oleh meningkatnya kesadaran akan pentingnya asupan protein.
“Orang-orang semakin memperhatikan kecukupan protein harian mereka, dan Greek yogurt merupakan cara yang mudah untuk memenuhinya,” ujar Parpos.
Greek yogurt dibuat melalui proses fermentasi seperti yogurt biasa, tetapi mengalami tahap penyaringan tambahan untuk menghilangkan sebagian besar cairan whey. Proses ini menghasilkan tekstur yang lebih kental dan lembut, sekaligus meningkatkan konsentrasi protein serta menurunkan kandungan laktosa dan karbohidrat.
Karena kadar laktosanya lebih rendah, Greek yogurt juga dinilai lebih mudah dicerna oleh sebagian orang yang memiliki intoleransi laktosa. Selain itu, yogurt ini mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang berperan dalam menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan mendukung kesehatan sistem pencernaan.
Dari sisi nutrisi, Greek yogurt mengandung protein hampir dua kali lebih banyak dibandingkan yogurt biasa. Produk ini juga menjadi sumber berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Selain itu, Greek yogurt mengandung vitamin A dan vitamin B12, sementara beberapa produk juga diperkaya dengan vitamin D.
Berbagai penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya probiotik, termasuk Greek yogurt, kefir, sauerkraut, dan kombucha, berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan. Selain membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan mendukung sistem kekebalan tubuh, sebuah penelitian dari Harvard T.H. Chan School of Public Health pada 2025 menemukan bahwa konsumsi yogurt secara rutin berkaitan dengan risiko yang lebih rendah terhadap beberapa jenis kanker kolorektal.
Penelitian mengenai manfaat probiotik masih terus berkembang, termasuk potensi dalam membantu mencegah gigi berlubang, memperbaiki gangguan fungsi hati, hingga mengurangi gejala alergi musiman.
Meski demikian, para ahli mengingatkan konsumen untuk lebih cermat dalam memilih produk Greek yogurt karena kandungan gizinya dapat berbeda-beda antar merek.
Parpos menyarankan agar konsumen lebih sering memilih Greek yogurt tanpa rasa (plain) untuk menghindari tambahan gula yang tinggi. Rasa manis dapat ditambahkan secara alami menggunakan madu, buah beri segar, atau buah beku.
Untuk varian rasa buah, konsumen disarankan memilih produk dengan buah yang disajikan terpisah (fruit on the side) sehingga jumlah tambahan gula dapat dikontrol sesuai kebutuhan.
Selain itu, konsumen juga dianjurkan memilih produk yang mengandung protein tinggi, rendah lemak jenuh, serta memiliki kandungan gula tambahan seminimal mungkin. Jika menginginkan rasa manis tanpa kalori, pemanis alami seperti stevia dan monk fruit dinilai lebih baik dibandingkan pemanis buatan, karena beberapa penelitian menunjukkan pemanis buatan berpotensi mengganggu keseimbangan bakteri baik di usus.
Parpos juga menyarankan untuk menghindari produk yogurt dengan tambahan granola manis atau permen karena dapat meningkatkan asupan gula dan kalori secara signifikan. Sebagai alternatif, kacang-kacangan dan buah kering dapat ditambahkan untuk memberikan tekstur renyah sekaligus nilai gizi yang lebih baik.
Sementara itu, untuk produk frozen yogurt, Parpos mengingatkan bahwa makanan tersebut umumnya mengandung sedikit yogurt dan cukup banyak gula tambahan. Oleh karena itu, frozen yogurt sebaiknya diperlakukan sebagai makanan penutup sesekali, bukan sebagai bagian dari konsumsi harian.
