Konferensi pers The Art of Taste Cooking & Barista Edition di Hotel Harper Perintis Makassar (Dok: Nofi KabarMakassar)KabarMakassar.com — Hotel Harper Perintis Makassar, bagian dari jaringan Archipelago International tengah mencari talenta memukau melalui The Art of Taste Cooking & Barista Edition.
Kompetisi menarik bertajuk Black Box Battle ini menghadirkan para chef bertalenta yang akan menampilkan kreativitas, kecepatan dan keterampilan untuk menciptakan hidangan luar biasa dari bahan-bahan rahasia.
Corporate Executive Chef Archipelago Chef Denny Frederick mengungkapkan tujuan pelaksanaan kompetisi tahunan tersebut agar seluruh peserta dapat naik level menjadi lebih baik lagi dari segala aspek.
“Menggali talenta-talenta, tim kita di kitchen maupun service agar mereka dapat mengutarakan apa yang ada di pikiran mereka,” ujar Chef Denny, di Hotel Harper Perintis Makassar pada Rabu (01/10).
“Yang terpenting, mereka akan memberikan produk makanan dan minuman terbaik untuk hotel, tamu dan dirinya,” tambahnya.
Lebih lanjut, ia menyampaikan bahwa dengan pelaksanaan kegiatan ini keterampilan para peserta mampu meningkat signifikan.
“Dari segi presentasi, dari segi rasa dan kerja mereka juga menjadi jauh lebih baik. Kita dapat melihat bagaimana teman-teman dari Archipelago dari Sabang sampai Merauke memberikan yang terbaik untuk company dan tamu Archipelago Internasional,” terangnya.
Denny mengatakan, terdapat perbedaan dibanding pelaksanaan kompetisi tahun-tahun sebelumnya. Dimana, beberapa tahun lalu yang bertanding ialah para executive chef dan F&B manager.
“Namun, ketika tahun 2024, yang bertanding kita berikan kebebasan kepada hotel. Mau kirim executive chef, F&B manager, chef pastry, atau sous chef kita beri kebebasan. Karena kami yakin hotel-hotel akan memberikan yang terbaik atau mengirim para kompetitor yang terbaik untuk memperjuangkan nama hotel mereka,” tandasnya.
Dia mengungkapkan, dari segi penilaian kompetisi, amat memperhatikan terkait kebersihan, penggunaan wajib bahan yang ada di box, makanan yang bernuansa modern terkhususnya rasa.
“Cooking competition ini dilakukan secara mandiri oleh hotel-hotel. Nantinya siapa yang terbaik bisa ditandingkan secara region,” tuturnya.
Sementara itu, Executive Chef Harper Perintis Chef Hariz Zestya Wardana mengaku terdapat agenda lain yang akan digelar selain kompetisi memasak.
“Kalau cooking competition sudah menjadi program dari Archipelago, sedangkan untuk internal sendiri hari ini kebetulan kami ada mukbang volume 2 four hands, kita akan buat barbeque nite,” jelasnya.
Untuk diketahui, The Art of Taste Cooking & Barista Edition ini turut di ikuti oleh para chef dan barista di Makassar, dengan bahan makanan dan minuman yang dirahasiakan untuk disulap menjadi sajian terbaik dengan durasi pengolahan makanan selama 60 menit dan minuman 30 menit.
