KabarMakassar.com — Ayam bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang beragam. Bahkan, saat ini terdapat tren memasak ayam goreng tepung yang kemudian diberi sentuhan berbeda dengan cara digeprek, memberikan sensasi yang unik juga menarik.
Berdasarkan informasi yang tercantum dalam Data Komposisi Pangan Indonesia, diketahui bahwa dalam setiap 100 gram daging ayam, terdapat kandungan beberapa unsur gizi yang sangat penting untuk tubuh, antara lain:
– Kandungan air sebanyak 55,9 ml
– Energi sebesar 298 kalori
– Protein sebanyak 18,2 gram
– Lemak dengan jumlah 25,0 gram
– Kalsium sebanyak 14 mg
– Fosfor sebanyak 200 mg
– Zat besi sekitar 1,5 mg
– Natrium sebanyak 109 mg
– Kalium mencapai 385,9 mg
– Zinc sebanyak 0,6 mg
– Niasin sekitar 10,4 mg
Data tersebut merujuk pada kandungan gizi daging ayam dalam kondisi segar dan mentah. Tetapi, perlu diingat bahwa ketika daging ayam tersebut diolah, kandungan nutrisi di dalamnya dapat berubah.
Dengan demikian, manfaat dan khasiat dari daging ayam amat dipengaruhi oleh cara pengolahannya. Oleh sebab itu, sangat penting bagi anda untuk mengetahui metode yang tepat dalam mengolah daging ayam, agar kandungan gizinya tetap dapat terjaga juga memberikan manfaat maksimal bagi tubuh.
Dilansir dari Hellosehat yang merupakan mitra resmi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, berikut manfaat daging ayam untuk kesehatan tubuh yang mampu memenuhi kebutuhan protein hewani.
1. Tingkatkan kekuatan tulang
Kandungan protein yang ada didalam daging ayam memberikan berbagai manfaat penting, khususnya untuk kesehatan tulang. Hal tersebut dibahas secara mendalam dalam jurnal yang berjudul Dietary Protein and Skeletal Health: A Review of Recent Human Research.
Berdasarkan penelitian tersebut, protein yang terkandung dalam daging ayam berperan besar dalam meningkatkan kepadatan tulang serta memperbaiki proses penyerapan kalsium oleh tubuh. Selain itu, mengonsumsi makanan yang kaya akan protein, seperti daging ayam, juga membantu dalam meningkatkan massa otot tubuh secara signifikan, tanpa menambah jumlah lemak tubuh yang berlebihan.
2. Bantu turunkan berat badan
Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang dapat dianggap sehat dan efektif untuk membantu menjaga atau bahkan menurunkan berat badan. Hal itu karena daging ayam mengandung kalori yang cukup rendah, namun kaya akan protein, terutama pada bagian dada ayam yang memang terkenal dengan kandungan gizi yang optimal.
Oleh sebab itu, daging ayam sangat cocok dikonsumsi bagi anda yang sedang menjalani program diet atau berusaha menjaga berat badan agar tetap ideal. Menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan oleh National Library of Medicine, protein mempunyai peran penting dalam memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sehingga bisa menjadi faktor pendukung yang efektif dalam proses penurunan berat badan.
Selain itu, protein yang terkandung dalam daging ayam juga mampu memberikan manfaat lain, yakni berkontribusi pada peningkatan massa otot tubuh, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin meningkatkan kekuatan tubuh secara alami.
3. Bantu kesehatan jantung
Protein hewani mampu diperoleh dari berbagai jenis daging, salah satunya adalah daging ayam. Tetapi, jika dibandingkan dengan jenis daging lainnya, protein yang terkandung dalam daging ayam memiliki kualitas yang lebih baik. Berdasarkan penjelasan dari situs resmi American Heart Association (AHA), daging merah, seperti daging sapi, babi, dan domba, cenderung mengandung lebih banyak lemak jenuh jika dibandingkan dengan daging ayam.
Lemak jenuh serta lemak trans diketahui mampu berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung. Sebaliknya, daging ayam mengandung lemak tak jenuh yang lebih tinggi, yang dapat bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung, termasuk gagal jantung, penyakit jantung koroner, serta stroke iskemik.
Selain itu, protein yang terkandung dalam daging ayam setara dengan protein yang terdapat pada kacang-kacangan dan ikan, menjadikannya pilihan yang amat baik dalam memenuhi kebutuhan protein harian.
Tetapi, meskipun daging ayam memiliki banyak manfaat, penting untuk tetap memperhatikan cara pengolahannya. Menggoreng daging ayam dengan menggunakan banyak minyak bisa meningkatkan kandungan lemak jenuh, yang tentu akan mengurangi manfaat sehat dari daging ayam itu sendiri.
Oleh sebab itu, cara pengolahan yang disarankan adalah dengan mengukus atau merebus daging ayam, karena metode tersebut dapat mempertahankan kualitas gizi dan manfaat kesehatan dari daging ayam.
4. Tingkatkan sistem kekebalan tubuh
Sup ayam sering menjadi pilihan makanan rumahan yang dipercaya mampu membantu meredakan gejala batuk, pilek, dan masalah pernapasan lainnya. Menurut UCLA Center for East-West Medicine, sup ayam memiliki sifat anti-inflamasi (antiradang) yang efektif dalam mengurangi gejala-gejala yang muncul akibat infeksi pada saluran pernapasan bagian atas yang cukup ringan.
Ketika seseorang mengalami flu, tubuh merespons dengan mendeteksi adanya peradangan di saluran pernapasan bagian atas. Proses inflamasi tersebut akan mengirimkan sinyal kepada sel darah putih untuk bergerak menuju area tersebut, yang pada gilirannya menyebabkan munculnya berbagai gejala flu, seperti hidung tersumbat atau tenggorokan yang gatal.
Tetapi, yang menarik adalah bahwa konsumsi sup ayam dapat membantu memperlambat laju pergerakan sel darah putih menuju saluran pernapasan bagian atas. Hal itu berarti, sup ayam dapat berperan dalam menahan laju proses peradangan yang terjadi dan membantu mengurangi ketidaknyamanan yang dirasakan selama flu.
