KabarMakassar.com — Kimchi tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Makanan ini mampu membantu menjaga sistem pencernaan serta menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Sebagai makanan tradisional Korea, kimchi dibuat dari sayuran seperti kubis atau lobak yang sudah dibumbui dengan bahan-bahan seperti bawang putih, cabai, jahe, dan garam.
Semua bahan tersebut lalu difermentasi selama beberapa waktu. Proses fermentasi inilah yang nantinya membuat kimchi kaya akan probiotik, yakni bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan usus.
Probiotik juga memiliki peran dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Kimchi mempunyai rasa yang unik, yaitu perpaduan antara asam, asin, dan pedas.
Kombinasi rasa ini muncul dari proses fermentasi alami serta campuran rempah-rempah yang digunakan.
Umumnya, kimchi disantap sebagai pelengkap makanan utama. Makanan tersebut cocok dipadukan dengan nasi putih atau mi, membuatnya menjadi hidangan yang semakin nikmat.
Dengan segala manfaat juga kelezatannya, tidak heran jika kimchi menjadi salah satu makanan favorit yang digemari tidak hanya di Korea, tetapi juga di berbagai belahan dunia.
Dilansir dari Alodokter yang menjadi mitra resmi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, berikut manfaat dari mengonsumsi kimchi, yakni:
1. Menjaga kesehatan sistem pencernaan
Salah satu manfaat penting dari kimchi berasal dari kandungan bakteri baik yang disebut dengan Lactobacillus.
Bakteri tersebut terbentuk selama proses fermentasi kimchi. Lactobacillus sendiri dikenal sebagai mikroorganisme yang bermanfaat bagi kesehatan sistem pencernaan.
Kehadirannya mampu membantu menjaga keseimbangan bakteri di dalam usus. Selain mendukung pencernaan, bakteri baik ini juga dapat membantu proses penyerapan nutrisi serta meningkatkan efektivitas obat-obatan yang dikonsumsi.
Selain itu, Lactobacillus juga berperan dalam memperkuat sistem imun dan melindungi tubuh dari infeksi yang disebabkan oleh virus maupun bakteri berbahaya.
Sayuran dalam kimchi mengandung karbohidrat kompleks, yang berfungsi sebagai sumber makanan bagi bakteri baik, sehingga membantu mereka berkembang secara optimal.
2. Kontrol kadar gula darah
Kimchi termasuk makanan yang bisa membantu mengatur kadar gula darah secara alami. Khasiat itu berasal dari kandungan serat, vitamin, mineral, dan probiotik yang cukup tinggi di dalamnya.
Nutrisi-nutrisi tersebut berperan penting dalam menjaga metabolisme tubuh juga membantu menstabilkan lonjakan gula darah setelah makan.
Tidak hanya itu, kimchi memiliki nilai indeks glikemik yang rendah. Artinya, makanan tersebut tidak menyebabkan peningkatan gula darah yang drastis setelah dikonsumsi.
Karena karakteristiknya itu, maka kimchi menjadi pilihan yang aman dan bermanfaat bagi orang yang harus menjaga kadar gula darahnya tetap stabil.
Dengan begitu, kimchi dapat menjadi bagian dari pola makan sehat, khususnya bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi terkena penyakit ini.
3. Penuhi kebutuhan harian vitamin dan mineral
Kubis merupakan bahan utama dalam pembuatan kimchi. Sayuran tersebut dikenal kaya akan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh.
Di dalam kubis mengandung vitamin B6, vitamin C, vitamin K, serat, serta folat yang mendukung kesehatan secara keseluruhan. Tidak hanya itu, kubis juga mengandung mineral penting seperti kalsium, kalium, mangan, dan magnesium.
Selain vitamin serta mineral, kimchi juga mengandung asam glutamat. Zat ini adalah bentuk sederhana dari protein yang memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh, termasuk dalam sistem saraf dan metabolisme.
Tidak hanya dari kubis, nutrisi dalam kimchi juga berasal dari bahan-bahan pelengkap lainnya. Bumbu yang digunakan pun turut menyumbang manfaat kesehatan tersendiri.
Misalnya, bawang putih yang digunakan dalam kimchi mengandung mangan yang berguna untuk kesehatan tulang dan metabolisme tubuh.
Cabai yang ditambahkan mengandung vitamin B6, sedangkan daun bawang yang sering dicampurkan ke dalam kimchi merupakan sumber vitamin K yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
4. Cegah sembelit
Kimchi juga mempunyai manfaat dalam mencegah masalah sembelit. Hal itu berkaitan dengan kandungan serat tinggi yang terdapat pada sayuran seperti kubis dan lokio yang digunakan dalam pembuatannya.
Serat tidak larut dalam sayuran tersebut berfungsi dalam memperlancar proses buang air besar. Dengan begitu, maka sistem pencernaan bisa bekerja lebih optimal.
Selain melancarkan pencernaan, serat dalam kimchi juga berperan dalam meningkatkan jumlah bakteri baik di usus. Kehadiran bakteri baik ini amat penting untuk menjaga keseimbangan mikroflora usus.
Kondisi usus yang sehat juga berdampak positif pada fungsi pencernaan secara keseluruhan. Oleh sebab itu, kimchi bisa menjadi bagian dari pola makan yang mendukung kesehatan pencernaan.
Manfaat tersebut menjadikan kimchi aman dan baik dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk ibu hamil yang sering mengalami masalah pencernaan seperti sembelit.
